1.将小龙虾放在水中反复冲洗,至水变清后用牙刷将小龙虾刷洗干净。2.从头的两侧抠出虾腮,用剪刀剪掉。3.用手捏住小龙虾尾部中间的一片,旋转一下向外拉,抽出虾肠,剪掉腹部的腿。41.新鲜小龙虾2.先将小龙虾用刷把外壳刷洗干净3.再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉4.再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉,沙线便轻易取出5.准备好洗净的龙虾和调味料6.小葱1、准备材料 2、香料明细，小茴香是家里刚好有才放的，没有的话也可以不放 3、市场买的新鲜小龙虾 4、市场工作人员清洗和处理小龙虾 5、拿回家后洗干净的小龙虾（也就洗了八九十遍1.小龙虾去头和虾肠,用小牙刷把虾刷干净 2.葱切段,姜切丝 3.小芹菜切段 4.锅中倒入油 5.放入小龙虾翻炒,变捞出(稍微多倒点) 6.锅中倒入少量油爆香葱,姜,干辣椒和花椒粒 7做法步骤：1.把买回来的冷冻小龙虾的虾尾，放在冷水中，自然解冻，解冻后，投洗2遍。2.把大蒜切成末，喜欢吃蒜蓉的朋友可以多放一些蒜蓉爆炒，蒜蓉的味道非常香。香菜切成段。麻辣【做法及步骤】: 第一步:清洗小龙虾,先给小龙虾洗个澡,小龙虾的生长环境大家都知道,所以这一步很重要,用一个干净的牙刷把小龙虾腹部好好洗刷一下,一定注意拿好它的两个大钳,不要步骤:1 大蒜切碎,不要切的太碎,颗粒略大一些。小米椒切圈 2 小龙虾剪去半个头、钳前段和腹足,用牙刷仔细的刷干净,过一遍水 3 锅里倒油,一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉,生姜和小米椒原料：小龙虾、花椒、小葱、蒜、糖、姜、料酒、醋、干辣椒、麻辣火锅蘸料、郫县豆瓣酱 做法步骤：第1步、取虾线 第2步、取虾线，捏住龙虾尾部中间的一片一拽就全部取出了 第3步、用麻辣小龙虾调料—200克 大蒜———1整颗 生姜———5片 啤酒———600毫升 【制作过程】1、小龙虾提前用刷清洗干净。如小龙虾太小的话、接减掉虾钳，按照头部的纹路斜着剪一刀